大红袍中的茶多酚和咖啡碱能提高人体免疫力，并且提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉（MNNG）导致的免疫功能，提高体内抗病性。